Действительно ли сахарозаменители безопасны?

Для того, чтобы ответить на этот вопрос, нужно разобраться, действительно ли заменители сахара безопасны. Подробно рассмотрим каждый из них.

Что такое сахарозаменители?

Сахарозаменители – это вещества с очень сладким вкусом. Основное преимущество их использования в том, что они не содержат сахар и калории (или, по крайней мере, содержат их в меньших количествах).

Самые распространенные сахарозаменители:

• Аспартам
• Ацесульфам-калий (ацесульфам-К, Ace-k)
• Сахарин
• Сукралоза
• Стевия

Аспартам

Аспартам был одобрен врачами в 1974 году. На сегодняшний день исследования в 90 странах мира подтверждают его безопасность для человека.

Что вызывает опасения?

Некоторые исследования на мышах показали потенциальную связь с раковыми заболеваниями. Однако дозы аспартама в таких исследованиях значительно превышали те, что употребляет человек. Допустимое суточное потребление аспартама – 50 мг на кг массы тела, что эквивалентно 18-19 банкам диетической колы.

Сахарозаменители в напитках содержатся в ничтожных дозах, которые не должны вредить организму

В 2015 году мета-анализ показал отсутствие значительной связи между приемом аспартама и онкологическими заболеваниями.

Ацесульфам-К

Ацесульфам-К в 200 раз слаще сахара и не содержит калорий. Человеческий организм его не расщепляет, и продукт его распада – ацетоацетамид – может быть токсичным в больших дозах. Количество ацетоацетамида, получаемого при употреблении ацесульфама-К, значительно ниже опасного уровня.

Сукралоза

Сукралоза – её допустимое суточное потребление составляет 5 мг/кг массы тела в день, но среднее потребление значительно ниже – 1,6 мг/кг в день. Испытания на людях не выявили каких-либо негативных эффектов этого вещества.

Сахарин

Единственный подсластитель, который вызывает опасения, это сахарин. Некоторые исследования на мышах показали потенциальный риск проблем с онкологией, но пока ни одно исследование не подтвердило риск для человека при умеренном употреблении.

Напоминаем, что употребление всех добавок должно быть сбалансированным и в соответствии с рекомендациями специалистов по питанию.