Трепанг: что это такое и почему его считают суперфудом

Трепанг, или морской огурец, высоко ценится в азиатских странах, где его считают суперфудом и даже лекарством от всех болезней. В статье мы рассмотрим, действительно ли трепанг настолько полезен и как его можно приобрести в России.

Что такое трепанг?

Трепанг — это беспозвоночное животное из типа иглокожих, класса голотурий. Его продолговатое тело достигает в длину от 13 до 45 см, а в ширину 3–4 см. Цвет его колеблется от светло-серого до темно-коричневого в зависимости от среды обитания. Уникальная способность трепанга к регенерации делает его особенно интересным для исследователей. В мире насчитывается около 1150 видов голотурий, многие из которых употребляются в пищу.

Как употреблять трепанга

В Китае трепанга считают деликатесом. Он имеет вкус, напоминающий смесь рыбы и креветок. В Приморском крае трепанга подают в различных ресторанах, а кухней Владивостока можно насладиться особенно в ресторане «Зум», где подают маринованного трепанга с овощами. Во Владивостоке также есть единственный в мире музей трепанга, где можно изучить больше об этом морском огурце и приобрести продукцию на его основе.

Рецепт приморской закуски из трепанга

Трепанга разрезают пополам и тщательно промывают. После этого его подвергают обработке кипятком в течение 10–15 секунд, чтобы добиться желаемой консистенции. Полученный отвар смешивают с соевым соусом и заливают нарезанное мясо трепанга, украшенное зеленым луком.

Полезные свойства трепанга

Считается, что трепанг обладает огромным количеством полезных свойств, что обуславливает его популярность в восточной медицине. В его составе есть незаменимые аминокислоты и множество витаминов и минералов.

Потребление трепанга в пищу стимулирует регенерацию клеток и тканей, а также помогает повысить упругость кожи. Это делает трепанг полезным как для поддержания здоровья, так и для сохранения молодости.