Что можно приготовить вкусного из обрезков: овощных, мясных и рыбных
Минимизировать отходы на кухне важно не только ради экологии, но и для сохранения бюджета. Воспитав в себе привычку не выбрасывать обрезки, вы удивитесь, насколько они применимы в домашней кулинарии.
Овощные и фруктовые отходы
При нарезке овощей или фруктов у многих остаются обрезки, которые можно использовать для обогащения вкуса различных блюд. Например, листья сельдерея, стебли зелени и другие части, которые не попадают в основное блюдо, можно заморозить и использовать для приготовления бульона.
Картофельная кожура также может стать отличной полезной закуской. Хрустящие картофельные чипсы из кожуры с добавлением специй превосходно подойдут к любому блюду.
Совет: Попробуйте приготовить бульоны и соусы с использованием таких обрезков — это не только экономично, но и придаёт еде глубину аромата.
Мясные обрезки
Если у вас остаются кости и кусочки мяса после приготовления, они отлично подойдут для более наваристого бульона. Мясные жилы и обрезки можно перемолоть и добавить в фарш для котлет или пирогов.
Из кожи птицы можно сделать вкусные чипсы. Просто выпеките кожу в духовке при правильной температуре и времени.
Рыбные обрезки
Кожуру и кости рыбы можно использовать для приготовления богатого бульона. Такие блюда, как уха, приобретают прекрасный вкус и аромат с добавлением рыбных обрезков.
Идея: Из кожи рыбы делаются отличные чипсы, которые подаются как закуска или украшение для блюд.